Одним из распространённых видов салатов, которые стоят в новогодние праздники на столе является оливье. Его готовят по разнообразным рецептам и с разными ингредиентами. Это может быть вариант с курицей, колбасой, говядиной.
Огурцы для салата используют свежие, маринованные и даже кислые. Зелёному горошку также отводится важная роль в салате оливье. Обязательно выбирайте баночки в магазине с продуктом из мозговых сортов. В этом случае вы купите мягкий и нежный на вкус горох.
Лучшим вариантом для оливье будет, если вы отварите свежий или свежемороженый горошек, а потом добавите его в салат.
Картофель и морковь лучше не отваривать, а запекать, завёрнутыми в фольгу. Запечённые овощи в отличие от отварных, имеют насыщенный вкус и совсем не водянистые.
Отличным способом приготовления станет использование микроволновой печи – сложите клубни в полиэтиленовый пакет, поставьте таймер на 10 минут при полной мощности. Сегодня предлагаю ещё один вариант салата оливье с языком, попробуйте такой вариант салата, язык можно использовать как говяжий, так и свиной.
Вкус Инфо Праздничные салаты
Ингредиенты на 2 порции:
- Картофель печёный - 210 г;
- Морковь печёная - 2 шт.;
- Консервированный горошек - 4 ст. л.;
- Говяжий язык - 240 г;
- Куриные яйца (варёные) - 2-3 шт.;
- Маринованные огурцы - 3 шт.;
- Щепотка соли;
- Майонез - 3-4 ст. л.;
- Укроп - по вкусу.
Как приготовить оливье с говяжьим языком
Для салата на две порции используйте несколько клубней картофеля и крупную морковь. Накануне запеките их в фольге и уберите в холодильник до утра.
Очищенные овощи измельчите маленькими кубиками и отправляйте в глубокую ёмкость, для смешивания салата.
Говяжий язык отварите предварительно и очистите от кожуры. Легко снимается кожура с языка, если делать это сразу после окончания отваривания. Нарезайте кубиками язык и добавляйте также в ёмкость с овощами.
Отваривать говяжий язык следует не менее 3-х часов в воде с добавлением лаврового листа, корешка сельдерея или пастернака и душистого перца – так готовая добавка к салату будет вкуснее. Свиной язык варится быстрее, готовность можно проверить ножом, он должен легко входить, а мясо быть мягким, сок прозрачный.
Сразу после варки залить язык холодной водой на несколько минут – тогда легче его будет очистить от кожицы.
Сваренные яйца вкрутую измельчите мелко и отправляйте в салат.
Зелёный горошек пересыпьте из банки к остальным ингредиентам.
Маринованные огурчики нарежьте кубиками, и вместе с майонезом добавляйте в салат. Используйте качественный майонез, или лучше приготовьте его своими руками.
Перемешивайте салат, по вкусу добавьте соль и зелень укропа.
Продумайте красивую подачу для салата оливье с говяжьим языком. Например, можно выложить готовое блюдо в кулинарное кольцо на тарелке. Уплотните салат внутри вилкой, чтобы он держал потом свою форму.
После того, как вы убрали кольцо, украшайте по желанию готовый салат сверху, добавляйте веточки укропа.
Не храните заправленный майонезом салат больше суток. Лучше заготовить все ингредиенты и смешивать их по мере необходимости, перед подачей на стол частями, чтобы не испортился.
Любимый и популярный салат Оливье готовят практически во всех семьях и у каждой хозяюшки есть свой приготовления, своя собственная методика. Мы же хотим добавить в вашу копилку рецепт салата Оливье в советском варианте , то есть, салат Оливье со свиным языком . Язык свиной для оливье можно заменить на говяжий . Справка : Оливье был придуман в 60-е годы 19 века, известным французским поваром Люсьен Оливье, в честь которого и был назван этот знаменитый салат.
Салат Оливье с языком рецепт
5 from 1 reviews
Салат оливье с языком
Оливье с языком
Тип блюда: Салаты
Кухня: Русская
Ингредиенты
- Картофель - 300 г,
- морковь - 150 г,
- яйцо куриное - 5 шт,
- язык свиной - 500 г,
- соль - ¾ ч. л.,
- горошек консервированный - 300 г,
- огурцы - 300 г,
- майонез - 150 г.
Приготовление
- Первым делом сварите картофель (в мундире), морковь и куриные яйца.
- Затем, дайте им остыть и мелко нарежьте.
- Отварите язык в подсоленной воде. После того, как язык будет готов, опустите его в холодную воду(легче снимать кожицу) и очистите.
- Далее, очищенный язык мелко нарежьте и добавьте в салат.
- После добавьте зеленый горошек и мелко нарезанные маринованные огурцы (можно свежие огурцы, но с маринованными будет вкуснее).
- Перед подачей салат Оливье слегка посолите и заправьте майонезом.
Пищевая ценность
Калории: 226
Приятного аппетита!
Салат Оливье с языкомЛюбимый и популярный салат Оливье готовят практически во всех семьях и у каждой хозяюшки есть свой особый рецепт приготовления, своя собственная методика. Мы же хотим добавить в вашу копилку рецепт салата Оливье в советском варианте, то есть, салат Оливье со свиным языком. Язык свиной для оливье можно заменить на говяжий. Справка: Оливье был придуман в 60-е годы 19 века, известным французским поваром Люсьен Оливье, в честь которого и был назван этот знаменитый салат. Салат Оливье с языком рецепт 5 from 1 reviews Салат оливье с языком Распечатать Оливье с языком
Салат "Оливье"- это негласный символ новогоднего и рождественского застолья! Я предлагаю приготовить "Оливье" со свиным языком. Но есть один нюанс - "Оливье" только лишь с одним языком мне не слишком нравится, вкус какой-то неяркий, этому я советую добавить в него ещё и колбасу. Какую именно колбасу использовать - выбирать вам, главное, чтобы она была вкусной. Мне нравится использовать подкопченные сардельки, тогда "Оливье" вкуснее, чем с докторской или молочной колбасой, ароматнее. И вот когда в "Оливье" есть и язык, и колбаса (ну, помимо других ингредиентов, конечно же), салат получается наиболее удачным, очень вкусным и по-настоящему праздничным!
Заранее отварите по стандартной схеме картофель в мундирах, морковь, яйца, свиной язык. Затем остудите овощи и язык и очистите продукты (яйца от скорлупы, картофель и морковь от кожуры, а язык от грубой кожи). Также подготовьте консервированный горошек, колбасу, лук, солёные огурцы, майонез, соль и перец.
Нарежьте и соедините картофель, морковь (всё мелкими кубиками) и репчатый лук (очень мелкие кубики).
Добавьте горошек (жидкость с банки полностью слейте), яйца и огурцы (всё мелкими кубиками).
Затем добавьте нарезанные сардельки или любую колбасу по вкусу и свиной язык (всё мелкими кубиками).
Заправьте салат майонезом с жирностью не менее 67% (с лёгким не очень вкусно), посолите и поперчите по вкусу.
Перемешайте ингредиенты с майонезом и поставьте "Оливье" в холодильник, примерно на 1 час, не меньше, чтобы салат настоялся.
Подайте "Оливье" с языком на праздничный стол на общей тарелке, выложив салат горкой и украсив по вкусу.
Приятного вам аппетита!!!
Существует немало интересных рецептов салата "Оливье". Сегодня предлагаю приготовить очень вкусный и сытный салат "Оливье" с языком. Блюдо достойно и повседневного, и праздничного стола. Уверена, нежный вкус этого салата понравится многим.
Ингредиенты
Для приготовления салата "Оливье" с языком потребуется:
картофель - 5 шт.;
яйца - 3 шт.;
морковь - 1 шт.;
лук репчатый - 1 шт.;
солёные огурцы - 3 шт.;
консервированный горошек - 1 банка (400 г или по вкусу);
язык (я готовила со свиным языком) - 1 шт.;
майонез - по вкусу;
соль - по вкусу.
Этапы приготовления
Для начала нужно отварить картофель в мундирах, морковь, яйца и свиной язык. Всё остудить. Свиной язык варится долго - около 1,5-2 часов (в зависимости от размера). Готовый язык нужно сразу же залить холодной водой и снять шкурку. Овощи и яйца очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками.
Яйца, сваренные в крутую, нарезать кубиками и отправить в салат к картофелю и морковке.
Огурцы нарезать мелко и добавить в миску с салатом.
Консервированный горошек без жидкости добавить в салат.
Очищенный лук нарезать очень мелко и тоже отправить в салат.
Язык нарезать кубиками и выложить в салат.
Салат "Оливье" с языком посолить, заправить майонезом, хорошо перемешать и отправить на пару часов в холодильник.
Перед подачей разложить вкусный, нежный, сытный салат "Оливье" по салатницам и подать на стол в охлаждённом виде.
Приятного аппетита!
Калорийность: Не указана
Время приготовления: 30 мин
Сейчас, при огромном разнообразии продуктов в супермаркетах, многие стремятся украсить свой стол, постоянно ища что-то новое, изысканое и забывая традиционное. Поэтому, предлагаю салат оливье с языком "Царский", который имеет немного другой вкус, но остаётся в тоже время почти неизменным.
Классический салат с новым вкусом прекрасно подойдёт для любого торжества и традиционно к Новому году, а ромашки, украшающие салат, напомнят о тёплых и солнечных летних деньках. Ну очень вкусно и по-празничному! Кстати, можно приготовить
Салат оливье с языком - рецепт с фото.
Итак, вам потребуется:
- 700 гр. отварного языка,
- 2 отварные картофелины,
- 5 варёных яиц,
- 1 банка консервированного горошка,
- 2 варёные моркови,
- 2 солёных огурца,
- 1 яблоко,
- пучок укропа,
- майонез,
- листья салата,
- чёрный молотый перец,
- соль.
Рецепт с фото пошагово:
Итак, как приготовить "Царский" оливье. Варёные яйца (3 шт.), отварные морковь и картошку почистить и нарезать кубиками. 
Также нарезать отварной язык, свежее яблоко без кожицы и солёные огурцы.
Все продукты перемешать, поперчить, посолить и заправить майонезом. 
Далее, выложить листья салата на плоское блюдо, а на них салат оливье с языком горкой. Сверху обсыпать мелконарезанным укропом.
Для украшения возьмите 2 оставшихся вареных яйца, отделите белки от желтков. Белки нарежьте соломкой и выложите в форме ромашки. Серединки ромашек заполнить яичным желтком, натёртым на мелкой тёрке (см. фото). Оставшимся тёртым желтком можно обсыпать ромашковое поле.
Салат оливье с языком "Царский" готов. Приятного аппетита!
Если вы постоянно сидите на диетах, возможно, вас заинтересуют
